Les menus du Restaurant Universitaire

@Jon Ongkirhong
@Jon Ongkirhong

 

Semaine du lundi 20 Février au vendredi 24 Février

Lundi 20 FÉVRIER
ENTRÉES Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Salade betterave / Emincé de fenouil à l’orange 
FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Lasagne bolognaise / Quenelle de brochet  
Accompagnements : Pomme de terre sautées, ail et persil/ Purée de céleri-rave

FORMULE DU JOUR DÎNER

Bavette / Filet de merlu
Haricot rouge sauce tomate
Accompagnements : Haricots rouge sauce tomate / Carottes braisées aux oignons

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Farfalle au pesto
Lasagne aux légumes

GRILLADES
PIZZAS

Steak haché / Frites
Pizza au fromage

DESSERTS

Fromage / Yaourt / Fruit / Clafoutis aux fruits  / Compote

 

MARDI 21 FÉVRIER
ENTRÉES

Croissant jambon fromage / Salade verte, tomate, maïs /Macédoine de légumes 
Tarte au thon

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Poulet basquaise / Saumonette grillée
Accompagnements : Frites / Épinards à la crème

FORMULE DU JOUR DÎNER

Chipolatas / Aile de raie aux crapres
Accompagnements : Polenta / Brocolis braisés

PÂTES
Plat végétarien

Pâtes aux fromages
Parmentier végétarien (base: lentille/brunoise de champignons, oignons carottes. Topping: Purée gratinée au fromage)

GRILLADES
PIZZAS

Thon / Frites
Pizza Napolitaine

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Mousse au chocolat / Salade de fruits

 

MERCREDI 22 FÉVRIER
ENTRÉES

Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Salade de pois chiche /
Salade poireaux vinaigrette

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER Merguez / Filet de cabillaud aux olives
Accompagnements : Semoule de blé / Légumes à la sauce orientale
FORMULE DU JOUR DÎNER

Rôti de porc aux pruneaux / Dos de colin braisé
Accompagnements : Riz / Ratatouille

PâteS
PLAT
VÉGÉTARIEN
Spaghetti aux légumes
Couscous végétarien
GRILLADES
PIZZAS
Brochette de dinde / Frites
Pizza calzone
DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Gâteau de semoule / Panna cotta

 

JEUDI 23 FÉVRIER
ENTRÉES

Samoussa de légumes / Salade verte, tomate, maïs / Salade de pâtes /
Salade de carottes râpées

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Escalope de dinde  / Filet de merlu grillé
Accompagnements : Blé / Epinards

FORMULE DU JOUR DÎNER

Steak haché / Filet de saumon
Accompagnements : Pomme paillasson / Choux-fleurs vapeur

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Tagliatelle
Gratin d’épinards à la crème

GRILLADES
PIZZAS

Saumon / Frites
Pizza neptune

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Tarte au citron/
Ile flottante



VENDREDI 24 FÉVRIER
ENTRÉES

Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Salade de choux / Terrine de poisson

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Bœuf bourguignon champignon / Paupiette de poisson
Accompagnements : Pommes vapeur /Haricots verts

FORMULE DU JOUR DÎNER

Poulet au curry / Brochette de poisson pané
Accompagnements :Boulgour / Jardinière d’artichaut

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Tagliatelles
Quiche aux légumes

GRILLADES
PIZZAS

Macaroni sauce carbonara
Pizza végétarienne

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Flan /
Compotes

 

Semaine du lundi 27 Février au vendredi 03 Mars

Lundi 27 FÉVRIER
ENTRÉES Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Salade forestière / Salade piémontaise
FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Saucisse de veau / Merlu poché
Accompagnements : Haricots blancs sauce tomates / Carottes braisées

FORMULE DU JOUR DÎNER

Émincé de bœuf sauce poivre / Darne de saumon
Accompagnements : Gnocchis / Fenouils aux petits oignons

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Raviolis d’épinards 
Pot au feu de lentilles

GRILLADES
PIZZAS

Faux filet / Frites
Pizza chorizo

DESSERTS

Fromage / Yaourt / Fruit / Riz au lait / Clafoutis aux pommes

 

MARDI 28 FÉVRIER
ENTRÉES

Crêpe au fromage / Salade verte, tomate, maïs / Salade d’haricots verts vinaigrette / Coleslaw

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Rôti de bœuf / Steak de thon grillé
Accompagnements : Pommes de terre à l’ail et persil / Choux de Bruxelles gratinés

FORMULE DU JOUR DÎNER

Nugget’s de poulet  / Aile de raie 
Accompagnements : Riz  / Haricots verts à l’ail

PÂTES
Plat végétarien

Pennes sauce tomate olives
Gratin de pommes de terre, poireaux et fromage

GRILLADES
PIZZAS

Saucisse de Toulouse / Frites
Pizza Campagnarde

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Tarte bourladoue / Fromage blanc

 

MERCREDI 01 mars
ENTRÉES

Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Oeuf mayonnaise /
Salade poireaux vinaigrette

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER Sauté de porc / Quenelle de brochet sauce à l’oseille
Accompagnements : Polenta / Salsifis à la crème
FORMULE DU JOUR DÎNER

Tajine d’agneau / Cabillaud sauce citron
Accompagnements : Purée de pommes de terre  / Endive braisée

PâteS
PLAT
VÉGÉTARIEN
Farfalles sauce basilic
Tarte au fromage
GRILLADES
PIZZAS
Pavé de rumsteck / Frites
Pizza au fromage
DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Fruits au sirop / Liégeois chocolat

 

JEUDI 02 mars
ENTRÉES

Tarte à l’oignon / Salade verte, tomate, maïs / Salade niçoise /
Salade d’endives vinaigrette

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Entrecôte grillée  / Médaillon de saumon à l’aneth
Accompagnements : Lentilles mijotées aux oignons / Épinards à la crème

FORMULE DU JOUR DÎNER

Rôti de porc / Filet de lieu grillé
Accompagnements : Boulgour/ Ratatouille

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Macaroni sauce crémeuse à l’ail
Risotto aux champignons et fruits secs

GRILLADES
PIZZAS

Escalope de volaille / Frites
Pizza jambon de dinde

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Compote /
Crème aux œufs

VENDREDI 03 mars
ENTRÉES

Potage du jour / Salade verte, tomate, maïs / Carottes râpées au cumin / Salade de betterave

FORMULE DU JOUR DÉJEUNER

Blanquette de dinde / Beignets de calamar
Accompagnements : Riz pilaf / Poêlée de champignons

FORMULE DU JOUR DÎNER

Boulettes de bœuf à la tomate / Brochette de poisson pané
Accompagnements : Haricots blancs / Brocolis

PÂTES
PLAT VÉGÉTARIEN

Coquillettes à la provençale
Lasagnes épinards chèvre

GRILLADES
PIZZAS

Steak haché
Pizza calzone

DESSERTS

Yaourt nature / Yaourt aux fruits / Fromages / Fruits de saison / Crème au chocolat /Gâteau de semoule